食材
主料
250g雲吞皮200g肉沫
8g乾木耳
適量蟲草花
配料
適量油適量鹽
適量酸豆角
適量小棠菜
適量蒜蓉
適量小辣椒
1個雞蛋
製作步驟
1包雲吞的餡料：蟲草花、肉沫、黑木耳、蔥花、薑末2肉沫加入糖、鹽、花雕酒、少許生抽、生粉、薑末、蔥花、油攪拌均勻，把攪拌均勻的肉餡再加入剁碎的黑木耳和蟲草花攪拌均勻，再加入切碎的蛋餅加入肉餡里攪拌均勻後，加入一點點清水攪拌均勻3取雲吞皮加入肉餡包好4酸辣湯準備材料：小棠菜、酸豆角、蒜蓉、辣醬5鍋里加入清水煮開後加入雲吞焯水撈起，因為雲吞皮外面買的，所以焯水後再放入湯里煮這樣好一些6鍋里下油燒熱加入蒜蓉和小紅椒、酸豆角煸炒7加入一湯匙辣椒醬繼續煸炒8加入適量的水煮開小貼士
1、因為雲吞皮外面買的，所以焯水後再放入湯里煮這樣衛生一些，焯水不用太久，就過一過熱水就好2、下白醋的時候不要太多，以免過酸，影響味道
3、包雲吞的時候用手沾點清水抹在雲吞皮四邊再包，這樣容易粘黏收口
