酸辣山藥片

酸辣山藥片是一道美食，主料為山藥、紅辣椒、蔥姜蒜、精鹽、白醋。

基本信息

• 中文名：酸辣山藥片

簡介：

山藥，原產山西平遙、介休，現分布於中國華北、西北及長江流域的江西、湖南等地區。栽種者稱家山藥，野生白薯稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。

薯蕷因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。

原料：

山藥、紅辣椒、蔥姜蒜、精鹽、白醋。

做法：

1、山藥打皮，切薄片。

2、紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎。

3、山藥片焯水。

4、鍋里倒少許油，放幾粒花椒爆香。

5、放蔥姜蒜碎炒香。

6、倒入焯過水的山藥片，大火翻炒。

7、撒入少許精鹽，沿鍋沿烹入白醋，翻炒均勻即可。