酸豇豆燜黃鱔

鹽、味素、雞粉、料酒、食用油。 1、黃鱔殺好後洗淨、切段備用。 3、鮮辣椒切段、生薑切末備用。

菜名

酸豇豆燜黃鱔是一道十分獨特的魯式菜餚，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

材料

主料：

酸豆角、黃鱔。

輔料：

鮮辣椒、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、食用油。

製作步驟

1、黃鱔殺好後洗淨、切段備用。
2、酸豆角洗淨、切丁備用。
3、鮮辣椒切段、生薑切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。
5、下入酸豇豆大火煸炒出香味後入黃鱔、烹料酒。
6、少量加清水後加鹽、味素、雞粉燜燒至黃鱔全熟。
7、入鮮辣椒後大火收濃湯汁即成。
提示：
1、注意黃鱔必須吃活的，否則可能會引發食物中毒。
2、口味以鹹鮮微辣為好，不要放醬油。