酸菜燜牛尾

鮮牛尾、泡酸菜、豆瓣辣醬、姜蒜、乾辣椒、花椒、鹽、味素、料酒各適量。 1、牛尾剁成段，泡酸菜洗淨切末，姜蒜切片，乾辣椒切段。 2、牛尾用開水焯過，洗淨血污，放鍋內，加水、花椒、薑片、料酒，燉至八成爛時，撈出花椒、薑片。

材料:

鮮牛尾、泡酸菜、豆瓣辣醬、姜蒜、乾辣椒、花椒、鹽、味素、料酒各適量。

做法:

1、牛尾剁成段，泡酸菜洗淨切末，姜蒜切片，乾辣椒切段。
2、牛尾用開水焯過，洗淨血污，放鍋內，加水、花椒、薑片、料酒，燉至八成爛時，撈出花椒、薑片。
3、另鍋注油燒熱，下入豆瓣醬、姜蒜片、乾辣椒、酸菜煸炒至出味，倒入牛尾湯鍋內，燉至牛尾熟爛，加鹽，味素調味，倒碗內即可。