酸菜炒莜麵

美食介紹

莜麵一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 只是莜麵不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。在呼和浩特的一家飯店也吃到了炒莜麵，微辣的真是不錯，於是在超市買了幾包速食莜麵，帶回來，恰好炒莜麵也是西北菜中常見的，就按自己的口味做了，加了酸菜微辣帶鹹，更合自己的口味。

原材材料

食材：速食莜麵200克 酸菜100克左右 胡蘿蔔 青甜椒 紅甜椒（微辣）
配料：蒜瓣2個 蔥一小棵 鹽半茶匙 生抽半勺 花生油1勺

具體做法

1 備料，酸菜清水洗幾遍擠乾水。
2 胡蘿蔔甜椒等用量據自己需要切絲使用，酸菜、蔥蒜切碎。
3 莜麵放開水泡20分鐘。
4 泡軟的莜麵瀝水待用。
5 鍋內放油燒熱，先煸蔥蒜。
6 放入酸菜煸炒。
7 加鹽炒勻。。
8 放胡蘿蔔辣椒絲等炒軟。
9 加入生抽略炒。
10 放入莜麵。
11 用筷子攪幾下即可出鍋，不要時間太久。

營養指南

莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。