酸菜八爪魚

酸菜八爪魚的原料是八爪魚600克 酸菜150克,該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

基本簡介

菜名：酸菜八爪魚
菜系：閩菜
口味：家常菜
工藝：炒

原料

主料：八爪魚600克 酸菜150克
輔料：鹽糖適量 料酒適量 姜蒜辣椒適量 胡椒粉鮮抽醬油適量 蔥雞精適量

做法

1、準備食才
2、八爪魚賣家已經處理好，回來就沖洗乾淨,放開水泡一下撈出.
3、酸菜洗淨,切碎,放油煸炒一下.
4、油熱,放姜,蒜,辣椒爆香,放下八爪魚快炒,
5、放下酸菜,放料酒,鹽,糖,胡椒粉,鮮抽醬油.蔥.雞精,煸勻即可.

小貼士

1、酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，
2、食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
3、霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
4、冬季是製作泡菜的最佳季節，其他季節也可製作，但不如冬季的質量好。