酸粉[賓陽酸粉]

賓陽酸粉產生於中國廣西南寧市賓陽縣，因賓陽夏日天氣潮濕炎熱，食欲不振。因此產生了這一種米粉製作方式。賓陽酸粉酸甜可口，因此而出名。

簡介

賓陽酸粉是一種涼拌粉，把當日凌晨蒸好的米粉皮切成大片放碗中，加入浸泡過陳皮、八角等香料的米醋和糖、鹽調製的酸湯水，加以叉燒肉、臘牛肉巴、油炸肉、酸黃瓜、炸花生米、蒜末、生辣椒等佐料而成。味道酸甜可口。

特色

賓陽酸粉歷史悠久，它以特有的民間風味聞名縣內外。賓陽酸粉作為冷盤小吃，它粉質雪白幼嫩，配料金黃噴香，上面放上幾片清脆的酸黃瓜和少許鮮紅的辣椒末。1990年，在南寧舉行的全國第四屆民族運動會，賓陽酸粉被指定參加食品小吃一條街展銷，由於其風味獨特，運動會期間每天早上8、9點鐘眾多食客排長隊等候品嘗，會後統計平均每天售出七百多斤。1995年，在南寧南方大酒店舉行的全區名菜、名點、名小吃評比活動中，賓陽酸粉榮獲“優秀小吃”稱號，2000年，又被授予“名小吃”稱號。