酸粉[陵水酸粉]

陵水酸粉是一種熱拌粉，使用當地自製的纖細冬粉（海南粉）水煮，加入特製的滷汁和醋汁，配以沙蟲、牛肉干、魚餅、魷魚絲、花生米、韭菜和香菜等佐料調製而成。食用時可加入海南本地獨一無二的黃燈籠辣椒，味道酸辣甜香。

陵水酸粉的食法與以海南粉、抱羅粉相同，但其醃料要加上當地一種味道相當鮮美的沙蟲，和一種既香又酸的酸醬，嗜辣者還可以再加一小勺號稱“辣中之辣”的本地黃燈籠辣椒醬。由此，一碗正宗的陵水酸粉擺上來，真是香、辣、酸、甜、鹹五味俱全，令人胃口大開。

酸粉[陵水酸粉]

顧名思義，其普遍特點之一就是酸，所以醋是少不了的。除了酸以外；另一個就是甜，這甜味是由一種用多種調料及一種主要原料製成的粉色粘稠糊狀的液體。無論哪裡的酸粉，這兩樣是絕對少不了的，否則就不能稱之為酸粉。