酸甜醬炒茄子

酸甜醬炒茄子是一道美食，是由茄子一條，蒜蓉5克，洋蔥角、青紅椒角、鳳梨片各適量，乾麵粉50、甜醬100克，鹽、胡椒粉少許，食用油等食材製作而成。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

所屬分類:炒菜 老少皆宜 大眾菜 素菜
食材：茄子一條，蒜蓉5克，洋蔥角、青紅椒角、鳳梨片各適量，乾麵粉50配料：甜醬100克，鹽、胡椒粉少許，食用油600ml.
口味：酸甜
製作難度：切墩（初級）
製作時間：20分鐘
酸甜醬炒茄子的做法:
1、將茄子削皮，切滾刀塊（三角形），放少許鹽、胡椒粉拌味，再拍上乾麵粉，備用。
2、燒乾鍋里的水分，放放入食用油，當油溫燒到180度左右時，將茄子塊徐徐放入，炸至茄子金黃色，撈出濾乾油。
3、將油倒出，將蒜蓉、洋蔥、青紅椒、鳳梨略炒，再把酸甜醬倒入鍋里，燒熱，然後將炸好的茄子放進去炒勻，即可。
酸甜醬做法：（兩個分量）
1.原料：白砂糖100克，醋精20克，番茄醬80克，香葉1片
2.調製：將一起放到鍋中，攪拌均勻，煮開2-3分鐘即可