酸梅烏魚

主料：烏魚1條（約500克）、酸鹹菜100克、酸梅25克、薑絲3克、青蔥絲3克、紅椒絲2克、肥豬肉絲50克、二湯750克、味素5克、麻油1克。

材料

酸梅烏魚

菜 名： 酸梅烏魚

做法

做 法： 1、先將烏魚開腹洗淨，抹上少許精鹽，醃製約20分鐘，然後放入蒸籠，蒸熟待用。
2、先將酸鹹菜切片，酸梅脫核，然後把二湯放上魚盤，將酸鹹菜片墊底，再把魚放在酸鹹菜上，上面撒上薑絲、肥肉絲、蔥絲、紅椒絲、味素、麻油等，生火煮熟即成。
特 點： 湯清鮮帶酸，肉鮮嫩帶香。