酸子蟹

酸子蟹是一道美味佳肴，主要製作原材料為螃蟹 、洋蔥頭 一個、紅辣椒 2個 等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

食材明細

螃蟹
洋蔥頭 一個
紅辣椒 2個
蔥花 一點
酸子 一袋（分量減半）

製作方法

1螃蟹，大卸八塊，洋蔥頭一個，紅辣椒2個蔥花一點，酸子一袋（分量減半）。 2半鍋水，將酸子放在裡面大火煮開，轉小火，直至酸子肉核分離，湯汁渾濁。 3過濾渣滓，留湯汁，嘗了下，酸了點，加了7勺白糖，這個依據個人口味。 4起油鍋，油熱下鍋炸螃蟹，轉小火，炸了個1分鐘的樣子。 5留底油，炒香洋蔥和紅辣椒末。 6濾去了洋蔥和紅辣椒末，利用底油熬煮酸子湯，不停攪拌，中間有放了些許印尼的甜醬油，（可以用蚝油加一點生抽替代）。 7收汁。 8螃蟹下去攪拌均勻，再倒進之前炒好的洋蔥末和紅辣椒，一點蔥段。 9照螃蟹原型擺放，淋上醬汁。