酵素工程學

酵素工程學又可以說是蛋白質工程學，利用傳統突變技術或是分子生物學技術，將蛋白質上的胺基酸進行突變，已改變蛋白質之化學性質和功能。

內容示例

例如:在酵素的套用上，可以讓原本不難熱的酵素，經過酵素工程改變後，酵素可以耐熱。