酥炸鵪鶉蛋

酥炸鵪鶉蛋所屬美食之一，主要原料有鵪鶉蛋 蝦 肥豬肉等，這道菜非常美味。

酥炸鵪鶉蛋製作過程 ：

材料準備：

鵪鶉蛋 10隻

調味準備：

鹽 1/4茶匙
蝦 300克 酒 1/2茶匙
肥豬肉 15克 胡椒粉 少許
蛋 1隻
面飽糠 粟粉

製作過程：

1.肥豬肉洗淨，與鵪鶉蛋一同放在碟上蒸熟，肥豬肉蒸5分鐘，蛋蒸10分鐘。
2.蝦去殼及腸，用鹽洗淨，抹乾。
3.蝦與肥豬肉一同爛，放碗中，加調味並攪至起膠，分10份。
4.鵪鶉蛋蒸熟後放冷水中，然後去殼。
5.鵪鶉蛋略灑上粟粉，用1份蝦膠包好。
6.每份沾上蛋汁及面飽糠。
7.放油中炸至金黃色。