相關詞條
-
酥炸生蚝
本品為潮汕地區傳統名菜,顏色鵝黃,外焦里嫩,蚝油鮮美,齒頰留香。如脆漿急用,可用冷水和麵粉,加入發酵粉20克、豬油150克調和即可。
菜品特色 做法 營養價值 -
沙井鮮蚝
沙井蚝富含蛋白質和人體必需的 8 種胺基酸、糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A1、B1、B2、D等,含碘量是牛奶和蛋黃的200倍,沙井蚝及其製品蚝乾(鼓)...
簡介 食法 歷史來源 發展過程 -
蚝
牡蠣的別名。如:蚝蠣(牡蠣);生蚝(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區);蚝殼(指牡蠣;牡蠣的外殼);蚝浦(產牡蠣的淺海)。 在中醫藥方中的“牡蠣”,指的是牡...
讀音 部首筆畫 基本字義 漢英互譯 詳細字義 -
蚝豉
蚝豉,也稱“蠣乾”,一種海味,牡蠣(也稱蚝)肉的乾製品。是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。主產於廣東,是廣東人民春節必食的菜餚。牡蠣,別名蠣黃、海蠣...
蚝豉簡介 製作方法 去腥方法 營養分析 適宜人群 -
蚝烙
蚝烙是潮汕的特有小食,外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集,常有這種小店或擺攤小販。蚝烙(潮汕話為ǒu luǎ,潮汕話屬閩南語系,óu對...
做法 特色 備註 飲食宜忌 歷史 -
炭燒生蚝
炭燒生蚝是用生蚝製作的一道沿海地區的特色小吃,其味道鮮美,深受大眾喜歡。生蚝含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
菜品特色 做法 延伸閱讀 -
酥炸海蠣子
酥炸海蠣子是一道菜品,主料是海蠣子。
簡介 食材 製作步驟 小貼士 -
銀屏蚝烙
銀屏蚝烙是一道由生蚝、車白、雞蛋、第魚、冬粉、蕪茴、車白、九肚、鳳凰米粉等材料製作而成的粵菜。 銀屏蚝烙屬廣東潮汕地區傳統小吃,與傳統只用單一蚝仔的蚝烙...
潮汕蚝烙 澄海銀屏蚝烙 舌尖開播影響 每天煎百鼎 -
沙井蚝
蚝學名牡蠣,是名貴海鮮之一。含有豐富的蛋白質,生食味道清爽可口。我國著名蚝鄉寶安區沙井鎮,其蚝體大,肉質細嫩鮮美,風行全球華人,成為現代人時尚的追求。蚝...
生活習性 主要特點 營養價值 銷售發展 -
蚝仔煎
蚝仔煎是福建省著名的傳統小吃,屬於閩菜系。泉州是蚝仔煎的發源地,冬至以後,隨著牡礪(閩南稱蚝仔)盛產季節到來,蚝類小點心相繼應市。其中“蚝仔煎”的獨特風...
菜品特色 做法 營養價值 牡蠣知識 其他做法