酥炸魚骨

酥炸魚骨是一道美食，製作原料主要有魚骨、鹽、薑末、辣椒粉、料酒、醋、孜然粉、生粉、蛋液、麵包糠。

原料

魚骨、鹽、薑末、辣椒粉、料酒、醋、孜然粉、生粉、蛋液、麵包糠。

做法

1、切好的魚骨，加鹽，薑末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉醃製入味。

2、依次滾一層生粉，蛋液，麵包糠。

3、熱鍋下油，待油六成熱左右，下處理好的魚骨，炸至兩面金黃後撈出瀝油。

（喜歡外表更酥的，可以把魚骨撈出後再把油燒開，復炸一次）

注意

1、魚骨我醃了一天一夜才炸的，味道進得很透。

2、做法2里的過程，具體請參照：炸洋蔥圈

3、入油鍋時，油溫不要過高，以免外面炸好后里面的魚骨還未熟。

4、吃的時候可以依自個口味配點醬