酥炸玉蘭花

鮮花的食用方法多種多樣。這次用了現在正在開放的玉蘭花，將玉蘭花裹上一層薄薄的蛋液衣，炸至金黃鬆脆，便可食用，喜歡甜口的就放糖，喜歡鹹的可以放鹽和胡椒粉，鹹甜隨已喔，味道都不錯的。

食材

主料：玉蘭花

輔料：玉米澱粉、低筋麵粉、土雞蛋、水

調料：胡椒粉

做法

1、玉蘭花採摘下來後放清水中浸泡。

2、把瓣摘下，用清水洗乾淨。

3、撈出淋乾水分。

4、玉米澱粉、麵粉、鹽、胡椒粉、雞蛋放大碗中。

5、加適量清水攪拌均勻。

6、玉蘭花瓣，粘上面糊，要把整個花瓣都粘在麵糊。

7、鍋中放油，七成熱時，放入裹了麵糊的花瓣炸制。

8、炸至金黃時，撈出，放到廚房紙上，可以吸走多餘的油。

烹飪技巧

1、喜歡鹹的放鹽，喜歡甜口的就放白糖，兩樣都試了，我自己更喜歡鹹味的。

2、如果是鹹的，口味重的還可以粘椒鹽喔。

3、調製的麵糊一定不能太稠了，薄薄的裹一層就可以，太厚了，不容易炸至酥脆喔。

營養價值

玉蘭花含有揮髮油，其中主要為檸檬醛、丁香油酸等，還含有木蘭花鹼、生物鹼、望春花素、癸酸、蘆丁、油酸、維生素A等成分，具有一定的藥用價值。玉蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用於頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等症。現代藥理學研究表明，玉蘭花對常見皮膚真菌有抑制作用。