亮點：
火巴軟的紅燒肉沾上脆脆的土豆絲一起吃，口感別具一格。
主料：
五花肉350克。
輔料：
土豆200克，小米辣15克，酒鬼花生20克（把花生用鹽水加一點十三香泡3個小時左右，撈出花生放入烤箱，把烤箱溫度定在160度烤15分鐘，關掉烤箱，不要把花生拿出來，直到烤箱沒有熱度取出即可），芝麻5克。
調料：
泰國雞醬25克，湖南辣椒醬15克，大紅浙醋5克，精鹽5克，味素3克，蚝油10克，花椒油5克。
製法：
1、土豆去皮切成銀針絲，酒鬼花生拍細備用。
2、豬五花肉切成1.5厘米見方的塊，入鍋中汆水撈出，再入川式滷水中鹵熟備用。
3、鍋入油燒至六成熱時下入土豆絲炸至金黃色撈出待用。油溫再次升至六成熱時，下入五花肉復炸後撈出。
4、鍋置火上放入色拉油50克，下入小米辣、泰國雞醬、辣椒醬炒香，下入蚝油，再下五花肉翻炒均勻，加入鮮湯，放鹽、味素調味收至快乾時，加入大紅浙醋、花椒油、花生碎、熟芝麻炒勻裝盤，周圍撒炸好的土豆絲。
特點：
造型美觀，口味別具一格。
點評：
普通原料結合創新做法，味道和做法比較成功。
