酒香雙肝

鮮雞肝、鮮鴨肝、姜、玫瑰露酒、乾蔥＊把雙肝洗乾淨，放入沸水中燙一下，再用冷水沖洗，抹乾切片，用薑汁和玫瑰露酒拌勻，醃３０分鐘 ； ；

用料：

鮮雞肝、鮮鴨肝、姜、玫瑰露酒、乾蔥

方法：

＊把雙肝洗乾淨，放入沸水中燙一下，再用冷水沖洗，抹乾切片，用薑汁和玫瑰露酒拌勻，醃３０分鐘 ；
＊乾蔥洗淨切片，生薑洗淨切絲 ；
＊起油鑊，以半煎炸的方式把雙肝煎至微微蕉黃，上碟；
＊爆香乾蔥和薑絲，將雙肝放回鑊中，贊下玫瑰露酒及清水，煮片刻，糖、生抽、麻油及胡椒粉加水調勻，注入鑊中，煮至汁濃酒香就可，最好是趁熱吃。