內容簡介
《酒問:酒類品鑑購買收藏指南》《酒問:酒類品鑑購買收藏指南》主要內容：葡萄酒、白酒、黃酒、啤酒、洋酒、果酒、配製酒，七大酒種，一書全收。飲用、鑑別、選購、欣賞、收藏、歷史、文化，有問有答，學用皆宜。
編輯推薦
《酒問:酒類品鑑購買收藏指南》深入酒的世界，全面介紹葡萄酒、白酒、黃酒、啤酒、洋酒、果酒、配製酒七大酒種，以簡潔精煉的語言，詳盡解答各種酒的品飲、鑑別、選購、收藏以及歷史、文化等方面的知識，學習實用，兩相皆宜，是您品酒鑒酒的必備手冊。
目錄
第一篇 葡萄酒
葡萄酒基本知識
什麼是葡萄酒？
什麼是紅葡萄酒？
什麼是白葡萄酒？
什麼是桃紅葡萄酒？
什麼是香檳酒？
葡萄酒按二氧化碳含量的多少可分為哪幾種？
葡萄酒按含糖量的不同可分為哪幾種？
葡萄酒按飲用時間和場合的不同可分為哪幾種？
葡萄酒按釀造方法的不同可分為哪幾種？
什麼是原產地命名葡萄酒？
什麼是酒莊酒？
什麼是山葡萄酒？
什麼是年份葡萄酒？
什麼是單品種葡萄酒？
釀造紅葡萄酒的品種有哪些？
釀造白葡萄酒的品種有哪些？
什麼是“解百納”？
為什麼說葡萄酒的質量先天在於葡萄？
葡萄酒的品飲與鑑別
怎樣開啟一瓶葡萄酒？
如何開啟香檳酒？
葡萄酒飲用前為什麼要醒酒？
品嘗葡萄酒的杯子有什麼講究？
如何欣賞葡萄酒的顏色？
怎么“捕捉”葡萄酒的香氣？
如何品味葡萄酒的口感？
如何品鑑紅葡萄酒？
如何品鑑白葡萄酒？
如何品鑑桃紅葡萄酒？
如何品鑑香檳酒？
如何品鑑氣泡葡萄酒？
如何品鑑冰酒？
葡萄酒配餐要注意些什麼？
有沉澱的葡萄酒還能喝嗎？
葡萄酒中含有哪些營養成分？
飲用葡萄酒對人體健康有什麼益處？
紅葡萄酒好還是白葡萄酒好？
法國葡萄酒有哪些等級？
義大利葡萄酒有哪些等級？
西班牙葡萄酒有哪些等級？
德國葡萄酒有哪些等級？
何通過酒瓶的形狀判斷葡萄酒的類型？
葡萄酒酒標的形式主要有哪幾種？
葡萄酒酒標上的法定內容有哪些？
葡萄酒的酒標上還有哪些非強制性內容？
什麼是正牌酒與副牌酒？
如何解讀香檳酒的酒標？
葡萄酒的購買與收藏
購買葡萄酒有哪些渠道？
如何買到“好喝不貴”的葡萄酒？
如何購買陳年葡萄酒？
葡萄酒應該怎樣存放？
葡萄酒有保質期嗎？
如何存放沒有喝完的葡萄酒？
紅葡萄酒需要什麼樣的存放環境？
白葡萄酒需要什麼樣的存放環境？
桃紅葡萄酒需要什麼樣的存放環境？
冰葡萄酒需要什麼樣的存放環境？
氣泡葡萄酒需要什麼樣的存放環境？
葡萄酒的品牌與文化
“New World”和“Old World”是什麼意思？
中國葡萄酒起源於什麼時候？
中國的葡萄酒產區主要有哪些？
……
第二篇 白酒
第三篇 黃酒
第四篇 啤酒
第五篇 洋酒
第六篇 其他酒
文摘
第一篇 葡萄酒
葡萄酒基本知識
什麼是葡萄酒？
葡萄酒是世界上消費量最大的酒類飲料之一，同時它又是受自然因素影響最大的一種酒類飲料，所以最具複雜性，需要付出一定的耐心和熱情去了解它、欣賞它。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁為原料，經發酵釀製而成的酒精度不低於7％（V／V）的酒精飲料，它除了含有葡萄果實的營養外，還有發酵過程中產生的有益成分。
研究表明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，其中包括糖、有機酸、胺基酸、維生素、多酚、無機鹽等，這些成分都是人體所必需的，對於維持人體的正常生長、代謝是必不可少的。特別是葡萄酒中所含的酚類物質——白藜蘆醇，對抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌有一定的作用。
什麼是紅葡萄酒？
紅葡萄滔簡稱紅酒，是用紅皮葡萄帶皮釀造而成的，其發酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素。紅葡萄酒顏色一般為深紅寶石色、紅寶石色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。由於紅葡萄酒以複雜的香氣和豐實的口感為特色，溫度過低會使得香氣封閉，而溫度過高則會使酒精味變重。所以，紅葡萄酒的侍酒溫度一般為14℃～190℃。
