酒釀紫薯饅頭

簡介

比較喜歡紫薯，但不好保存，稍不注意就放忘記給爛掉了。每次乾脆都蒸熟，分裝好入冰櫃冷凍，隨用隨取~~
用餐人數：3-4人

食材

主料

400g麵粉
200g酒釀

配料

適量紫薯

製作步驟

1
準備好麵粉。
2
自己釀的酒釀。
3
酒釀倒入麵粉中，拌成絮狀。
4
紫薯入微波爐叮5分鐘，搗成泥狀。
5
倒入紫薯泥，拌勻。
6
和好，成光滑麵團，置溫暖處發酵。
7
麵團發酵至兩倍大。
8
發好的紫薯麵團，組織鬆軟呈蜂窩狀。
9
做好的饅頭生胚。
10
放入開水鍋中，隔水蒸20分鐘。關火後，燜5分鐘再揭蓋。
11
蒸熟的饅頭，鬆軟可口。米酒香味撲鼻~~

小貼士

1、感覺紫薯可能是用少了，沒了以往做出來那種艷麗的感覺。
2、酒釀發麵一次發好，做成生胚再餳發一會就可以蒸製。
3、用酒釀發麵。如喜歡甜食，加點糖也不錯。