酒糟通菜梗

酒糟通菜梗是南昌的一道特色家常菜，是以水蕹菜梗為主要原料，酒糟為主要輔料烹製而成的美食，老少皆宜，可以開胃。

簡介

酒糟通菜梗是以水蕹菜梗為主要原料，酒糟為主要輔料烹製而成的美食。

製作

原料

水蕹菜梗 500克
酒糟 30-50克
豆豉 適量
蒜蓉 少許
青紅尖椒 各2個
老抽 20克
鹽 一小勺
雞精 一小勺

步驟

1、水蕹菜梗擇成段並用手劈開，以便入味，洗淨後備用。

2、青紅尖椒切成菱形小塊（南昌風格哈）。
3、酒糟準備好。
4、炒鍋放適量油，燒至七成熱，下蒜蓉、豆豉和青紅椒爆炒。
5、配料炒出香味後，將水蕹菜梗倒入翻炒。
6、待菜梗變的蔫軟了，放老抽翻炒。
7、翻炒20秒鐘後，再放入酒糟翻炒均勻。
8、放一小勺鹽和雞精炒勻即可出鍋了。