酒糟燒魚塊

酒糟燒魚塊是一款美味菜譜，主要原料有草魚、姜、蒜、蔥頭、蔥花等。

食材明細

主料： 草魚一條

配料： 姜一大塊 蒜兩瓣 蔥頭3根 蔥花少許

輔料： 酒糟100毫升 老抽50毫升 鹽1小勺 雞精1小勺

製作步驟

1.草魚治淨，切成塊，用1小勺半鹽醃製30分鐘。

2.醃製好的魚塊放在簍子裡瀝水備用。

3.炒鍋放適量油，能沒過魚塊即可，燒至七成熱，下魚塊炸。

4.炸魚塊的時候，將姜塊切成小條狀，蒜去皮備用。

5.紅尖椒切成小塊，蔥頭洗淨。

6.準備好酒糟和蔥花。

7.魚塊炸至表面焦黃，撈出備用。

8.炒鍋留少許底油，下蔥頭、姜、蒜和紅尖椒翻炒出香味。

9.下酒糟炒勻後放老抽和一小碗水，放鹽、雞精，炒勻。

10.下魚塊，炒勻。

11.煮至湯汁濃稠即可。