作者簡介
方偉群方偉群,畢業於南師範大學外語系,高級經濟師.從事酒店業二十多年,主持過五星級金海灣大酒店的策劃、籌建、經營和管理等領導工作，主編了《金海灣大酒店管理與服務規程》、《東方嘉伯酒店管理模式》、《前廳實務與特色服務手冊》及《客房實務與特色服務手冊》，著有《酒店總經理實踐二十講》等書。現為東方酒店控股有限公司副總經理兼東方嘉伯酒店管理公司總經理，並當選為廣東省旅遊協會、廣東酒店行業協會副會長。
目錄
編者的話
收銀及內控業務
一、收銀基礎工作
二、前台收銀
三、餐廳收銀
四、收銀員對客服務
五、出納業務
六、票證管理
七、營業稽核
會計業務及規範
一、會計政策
二、會計科目設定
三、會計業務賬務處理100例
四、會計憑證的填制和審核
五、會計賬簿的登記
六、會計報表
七、財務分析
八、財務總監雙軌匯報制
九、會計檔案管理
十、財務會計工作交接
十一、財務檢查
十二、高層管理人員的離任審計
貨幣資金管理
一、現金管理
二、銀行存款管理
應收、應付帳款管理
一、應收賬款管理
二、應付賬款的管理
存貨管理
一、倉庫管理
二、物資採購管理
三、物資的進出倉及管理
四、物資盤點制度
固定資產及耐用物管理
成本費用管理
預算管理
