酒店用瓷

酒店用瓷

酒店用瓷是酒店用瓷質餐具和瓷質用具的總稱。

產品分類

按照瓷質分類

酒店用瓷按照瓷質分為普通瓷、強化瓷、鎂質瓷、骨質瓷，一般普通低檔酒店使用普通瓷和強化瓷，中檔酒店用鎂質瓷，星級高檔酒店使用骨質瓷。

按照使用用途分類

酒店用瓷按照使用用途分類，主要有如下幾種：
中餐：餐盤、飯碗、湯碗、湯勺、筷架、勺托、調羹、茶杯、茶碟、毛巾碟、菸灰缸、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、燉盅、品鍋、熱菜盤、熱菜碗，溫酒器，皂碟、蠟燭台、洗手碗等；
西餐：主餐盤（dinner plate 一般為11寸或12寸月光碟）、側餐盤（side plate 6"或者8“平盤)、沙拉盤、咖啡杯、咖啡碟，糖缸、奶缸、咖啡壺、湯勺、甜品勺、水杯等。

產品區別

1.家用的餐具器形

酒店擺台餐具

品種要求簡單實用。一般家用的多為圓盤，圓碗，因製作工藝不同成本相對異型盤低很多。而酒店用的餐具，為了更好的配合菜品，多使用新穎別致，形狀奇特的餐具，這樣既能使菜品在餐桌上擺放美觀，新穎的器皿也會使食客賞心悅目，心情愉快。
2.家用餐具一般只要幾個器形品種就夠了，但是一般酒店需要的器形多大20-40個品種。還有一些器形是專門對特殊菜品設計的，如鮑翅盅，魚翅盅，佛跳牆，需要跟廠家專門定製生產。

餐具衛生

更換餐具

酒店餐具多久更換一次？更換多少？
一般分兩種情況：
1、定期更換。每次更換的數目大概占到30%左右；
2、不定期更換。有損壞就更換，比如一個茶杯爛了一點口，那肯定要更換的。

抗菌餐具

更換餐具並不能保證餐具的衛生，餐具衛生需要從源頭上解決，因此可以抗菌的餐具一直是酒店迫切需求。目前，國內領先的綠色抗菌不鏽鋼餐具品牌朗維已經將抗菌不鏽鋼材料套用到日用餐具上，其抗菌不鏽鋼餐具整體全部採用抗菌不鏽鋼原材料打造，所使用的材料由上海寶鋼集團獨家供應，具有持久、優良的抗菌性能，即使磨損也能保持良好抗菌性能。經測試，朗維全材料抗菌不鏽鋼餐具，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等殺滅率均在99%以上，表面磨損後仍保持良好抗菌性能。