家用餐具簡介
日常生活中，選用一套好的餐具，不但是生活上的享受，而且還帶來食慾的提升。在之前，人們會就隨便拿個盤子盛放，然後隨意的往桌上一扔，滿台的碗、盤，不鏽鋼的、有搪瓷的、陶瓷的、玻璃的、五花八門、大大小小，凌亂的感覺恐怕再好的食慾也會被打個折扣。家庭雖然富裕了，但真正懂得日用瓷的消費群體還沒形成。普通家庭使用的餐具更是五花八門，搪瓷製品，密胺製品、塑膠製品——在國外的私人茶會和晚會上，稍有條件的家庭會有幾套精美茶具、咖啡具和餐具。
使用須知
餐具是人們一日三餐不可缺少的輔助工具，但有些餐具使用不當就會使人致病。下列餐具在使用時一定要當心。
鐵制餐具
鐵器不可熱咖啡
一般而言，鐵制餐具沒有毒性，還能預防缺鐵性貧血，
注意事項：
不能煮富含鞣質的食物與飲料，如果汁、紅糖製品、茶、咖啡等，鐵鏽可引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等現象；提倡使用鐵鍋、鐵鏟等鐵制用品，但生鏽的鐵制餐具不宜使用。不能用於加熱，烹煮酸性食物。
彩釉瓷具
小心鉛中毒
彩釉多是用鉛化物作為原料製成，不合理使用會引起鉛中毒。
注意事項：
選用無鉛釉餐具。
使用前應先用食醋浸泡一段時間以溶出大部分的鉛。
不可長期使用這些餐具盛放有機酸含量高的食品，如醋、酒、果汁、蔬菜等。
不鏽鋼餐具
炒菜莫加酒
不鏽鋼餐具能增強膽固醇分解和排泄，降低冠心病發生率。
注意事項：
高熱烹炒時，不可加料酒。
不可長期盛放強酸強鹼食品。
不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥。
切勿使用強鹼或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等清洗。
塑膠餐具
少盛酒和醋
塑膠餐具的原材料包括很多化學物質，其中有些物質能夠污染食品，對人體有一定的毒性作用。
注意事項：
醋和酒與塑膠接觸會把塑膠中一些有害的有機物分解出來，因此，不要用塑膠容器盛放醋和酒。
含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發癌症
鋁製餐具
最好不要用
鋁在人體內積累過多，可以引起智力下降、記憶力衰退和老年性痴呆等。因此，應儘量不要用鋁製炊具。
注意事項：
使用鋁製餐具不要接觸酸性和鹼性物質
鋁盆不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物，不宜用鋁鏟刮鍋壁。
不要與鐵制餐具搭配使用。
油漆筷子
當心會中毒
油漆是高分子有機化合物，大多含有有毒的化學成分。
長期使用，油漆脫落後隨食物進入胃裡，有發生慢性中毒的危險。
注意事項：
不用或少用油漆筷子，特別是油漆脫落的筷子。
銅製餐具
應徹底清潔
使用銅餐具可補充人體內的銅元素。
但銅餐具如果生鏽，會產生有毒的銅綠，可使人發生噁心、嘔吐，甚至導致嚴重中毒。
注意事項：
對生有銅銹的銅食具，必須徹底清潔後再使用。
陶瓷餐具
陶瓷餐具中的釉含有鉛，鉛具有毒性，人體攝人過多就會損害健康。
注意事項：
搪瓷餐具含有矽酸鉛之類的鉛化合物，如果加工處理不好就會對人體有害。所以購買搪瓷餐具應選工藝精湛的優質產品。
提倡使用竹木餐具，竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用時應刷洗乾淨；塗上油漆的竹木餐具對人體有害。
如何消毒
參考答案：為避免家庭傳染性疾病的發生和流行，防止餐具被污染而引發的食物中毒，把住病從口入這一關，家庭應重視對餐具的科學消毒。 從醫學的角度來講，簡單實用的消毒方法很多隻要嚴格認真操作
，都可以達到消毒和滅菌的目的。下面我們就介紹幾種消毒方法：
一、 蒸汽消毒
將餐具按照大小清洗乾淨後擺放到一個乾淨的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰後，再繼續蒸20-30分鐘。採取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要被髒抹布污染，使得餐具再次成為傳染源。
二、 煮沸消毒
將餐具洗乾淨後，放入一個大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋後繼續煮30分鐘，自然冷卻後，即可以使用。
三、 臭氧或紅外線消毒
目前市場上出售的臭氧或紅外線消毒箱使用起來既方便又可靠，非常適合於家庭套用。使用消毒箱時一定要嚴格按照說明書的要求去操作，不要隨意減少消毒時間。
四、 利用太陽光紫外線消毒
太陽光紫外線具有較強的殺菌能力，如果 上述方法不能採用時，也可以將餐具洗淨後，在烈日下曝曬40分鐘以上，可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。
五、漂白粉消毒
2500克水加漂白粉1克，就成漂白粉溶液。將餐具浸泡在該溶液中5分鐘即可
合理擺放
廚房的用具相當多，如果東西亂擺放，很容易在做菜時找不到工具，再加上一些刀叉等餐具是鋒利的，不小心的話容易造成傷害，所以要一一放好，最常使用的家用餐具放置在工作檯面的四周，不常用的餐具，則可放在高層或是轉角深處。
一、刀叉分開放
像刀叉這些常用的餐具，不應該放一起，應該各自擺放，這樣才容易拿取，方便工作
家庭餐具二、拉籃設計，不必東撈西撈
固定式層板的缺點，就是拿取深層的物品十分不便利，取物時必須彎腰駝背，東撈西撈，才拿得到東西。不如試試拉籃，是底櫃收納的好用工具。
三、轉盤設計，維持擺設整齊
五金轉盤為兩層式的，設計為180度的轉盤，就算是櫃內深層的物品，只需輕輕轉 ，想要拿取的物品，就在眼前，亦不弄亂物品的位置。門板會因為轉盤的移 ，退回櫃內，無須擔心門板角度的問題。
四、樓空收納高櫃，一目了然
雙面樓空設計，不論從柜子的左邊還是右邊，皆可取物，而且物品一目了然，最適合放置常用的乾貨、醬料瓶等物。
五、下拉式功能吊櫃，矮小主婦免擔憂
把不常使用的大型鍋具，餐具，例如蒸籠、燉鍋等放置在吊櫃的上層。小體積的家用餐具放置在下拉式的置物籃里，方便讓身矮的主婦拿取，小餐具也能擺放得有條有理。
家用餐具