工藝改造,如今已是家喻戶曉,深受消費者愛戴的地方名吃。
鄭母燒餅形為半球狀,兩個合為一球體來銷售的習慣沿用到今。正因為是兩對合成一體的銷售,讓人聯想到合合美美、成雙成對的美好心愿,所以結婚都有燒餅隨嫁妝的習俗,用來祝願新人和美幸福。
山東青州有個鄭母鎮,坐落於鄭母村。鄭母地名來源於東漢經學大師鄭玄。
鄭玄(127~200),字康成,高密人(古北海青州),東漢著名的經學大師,博通古文經學、精於天文歷算,對我國古代文化遺產的整理和保存做出了巨大貢獻,對儒家思想的傳播起了重要作用,是兩漢經學之集大成者。
《齊乘》卷五云:“劇東舊葬地,即今益都府東五十里鄭墓店也。因高密有鄭公鄉,土人訛為鄭母雲。”《山東通志・古蹟》:“益都縣,鄭康成舊葬處,在縣東四十里鄭墓店。袁紹屯官渡,逼康成隨軍,不得已,載病至元城卒,葬於劇東,即今鄭墓店也。”今按:鄭墓店,後訛為鄭母店,1948年解放後仍沿俗說,稱為鄭母,先為鄭母區,後為鄭母公社,1984年建鄭母鎮,鎮政府駐鄭母。鄭母鎮屬今青州市(原益都縣),位於市區東20公里,香山西南,康浪河北岸。鄭母又設東鄭、中鄭、西鄭三個村,鄭玄舊葬處在西鄭,當地老人尚能指出墓之所在位置。此處古稱劇東,是因漢初設劇侯國,治所在今山東昌樂縣西,東漢改為劇縣,而鄭玄舊葬地在劇縣東部,故稱。所以青州鄭母原名鄭墓,後改諧音字鄭母。這便是青州鄭母的由來。
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