簡介
鄒平山藥
栽培始於唐代，距今有1300多年的歷 史，歷來以高產、質優、營養價值高，深受國內外客商 歡迎。曾銷往美國、加拿大、荷蘭、東南亞、港澳等地。山藥入藥，味甘性平，滋補性強，健 脾胃、補肝腎。常年種植面積5000畝，主要分布於長 山、苑城、禮參等鎮，年產1.4萬噸。
鄒平山藥歷史悠久,據鄒平縣誌記載明嘉靖年間,把薯蕷列為主要蔬菜,薯蕷就是山藥.鄒平山藥莖為柱形,長50～80cm,皮淺棕色,多鬚毛,肉白色,多粘汁,且營養豐富,含有大量的皂甙及粘液蛋白、尿驤素、精氨酸、膽鹼、澱粉酶、蛋白質、脂肪等多種元素,具有很高的營養價值,被譽為"山東參".
山藥益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。可用於脾胃虛弱證，肺腎虛弱證，陰虛內熱，口渴多飲，小便頻數的消渴證。
藥品特徵
山藥又稱淮山，懷山，是很好的延年益壽之品，古人對於其有極高評價。
【主治】：脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數，消渴，子宮脫垂。
【禁忌】：感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。
【說明】：鮮淮山是一種日常食物，可當作蔬菜食用，乾淮山入中藥用，性質平和，多食無妨。
警告
1。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
2。不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。
史料
早在漢代，我國第一部藥學專著《神農本草經》就將具有益壽抗衰老作用的藥物列為上品，指出它們有久服不老、輕身延年、耐老增壽的效用。現代藥理研究表明，單味抗衰老中藥，能增強人體免疫力，促進性腺機能，調節神經、循環、消化、內分泌及腎上腺皮質功能，還有抗感染、抗腫瘤等作用，從而起到抗衰老及延壽的作用。
淮山在《神農本草經》有記載，稱其“性平，味甘，補脾胃，益肺腎，生津止渴，益腎氣，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。
