鄉村玉米餅

材料:

嫩玉米2個，雞蛋2個蛋黃和蛋白分開，麵粉4茶匙，玉米粉4茶匙，糖1茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉四分之一茶匙，油少量。

做法:

1.用刀把玉米粒從玉米棒上面切下來 。　
2.把2個蛋黃放入碗中，用打蛋器高速打5分鐘，直至打成檸檬色，然後加入玉米粒，麵粉，玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，攪勻 。　
3.把2個蛋清用打蛋器高速打發，呈白色蓬鬆泡沫，緩緩地倒入2中，攪勻。
4.平底鍋放油，加熱，再放入少量的黃油溶化，倒入玉米糊，攤平，小火兩面煎成金黃色 。　
5.把煎好的玉米餅放入150°C烤箱裡內，略烤10分鐘，即可上桌。