內容簡介
書 名: 鄉村旅遊開辦及經營指南《鄉村旅遊開辦及經營指南》內容簡介：人員的配置與培訓費用。21世紀最重要的是人才。對於鄉村旅遊來說，最重要的也是人才，人才的素質關係到我們的服務特色、服務質量，從而影響到回頭客的多少和口口相傳的宣傳效應等，並最終將影響到我們的經營效益。鄉村旅遊的開辦經營初期需要接待服務人員、餐飲服務人員和客房服務人員等，通常由家庭成員擔任，旺季時段或規模較大的需要僱請幾位幫工，但無論是家庭成員還是僱工，均需要培訓或自學。辦好鄉村旅遊，僅靠我們鄉村人的純樸、好客是不夠的，它需要專業的技能和服務禮儀。另外，消防、安全及衛生方面也有硬性的標準，這些都需要我們去學習。也許有的人會說，我們邊乾邊學不行嗎？這不能說不行，但通常這不是一個好方法。
圖書目錄
鄉村旅遊開辦篇
一、開辦所需資金籌措
(一)資金籌措的原則
(二)投資概預算
(三)資金籌集方式與方法
(四)資金使用分配
二、開辦所需軟硬體設施
(一)鄉村旅遊開辦經營所需人員配備
(二)人員要求及培訓
(三)鄉村旅遊的基本設施設備及要求
(四)專用設施設備
(五)其他設施設備
三、開辦所需證照辦理
(一)開辦鄉村旅遊需辦理的證照及程式
(二)相關證照辦理收費標準
四、農家旅館的星級評定標準及申報、審定辦法
(一)農家旅館的星級評定標準
(二)農家旅館星級劃分評分細則
(三)星級農家旅館申報、審定辦法
鄉村旅遊成本核算篇
一、鄉村旅遊成本的基本構成
(一)鄉村旅遊成本的分類
(二)鄉村旅遊的成本構成
二、鄉村旅遊定價原則與方法
(一)鄉村旅遊定價原則
(二)鄉村旅遊影響定價因素
(三)鄉村旅遊定價策略與方法
三、餐飲成本核算與定價
(一)餐飲成本構成(主料、輔料、費用等)
(二)餐飲成本核算
(三)餐飲定價方式與方法
(四)餐廳成本的控制
四、住宿成本核算與定價
(一)住宿成本構成與核算
(二)住宿定價方式與方法
五、淡、旺季價格調整
(一)淡、旺季旅遊市場波動的原因
(二)平抑淡、旺季的措施
(三)淡季價格下浮方式與方法
(四)旺季價格上浮方式與方法
鄉村旅遊宣傳行銷篇
一、客源市場定位
(一)分析自身的條件與環境
(二)市場區隔
(三)客源市場定位
二、行銷組合
(一)產品
(二)價格
(三)促銷
(四)渠道
(五)其他
三、宣傳方法與渠道
(一)如何利用當地政府部門進行宣傳
(二)如何利用報紙、雜誌、廣播、電視和網路進行宣傳
(三)如何利用回頭客進行宣傳
(四)如何自製宣傳材料
(五)如何進行贊助與公關宣傳
(六)如何與旅行社合作
(七)如何與其他經營者或大企業合作
附錄
附錄1 中國農業銀行農戶小額貸款管理辦法(試行)(相關部分)
附錄2 農村信用社農戶小額信用貸款管理暫行辦法
附錄3 農家樂經營服務規範(SB／T10421-2007)
附錄4 天津市鄉村旅遊經營戶質量等級評定辦法
附錄5 全國年節及紀念日放假辦法
附錄6 鄉村旅遊開辦及經營所需軟硬體設施模擬實例
參考文獻
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