大賽概況
兩屆鄉土菜大賽由世界華人健康飲食協會秘書長何虹氚先生親自全程策劃運作並擔任執行秘書長。鄉土菜大賽落實國務院關於《開發新農村，建設新農村》讓人民富裕起來這一好的政策，廚師界們將農民種植的土特產深開發、深加工變成餐桌上的美食。就是為了植根鄉土，弘揚中華鄉土民俗飲食文化，加深兩岸四地廚師同胞之間的友誼及擴大鄉土菜的影響，為開發新農村，建設新農村，讓我們餐飲人作出微薄的力量，也是為國內外經銷土特產的商家、知名調味品、廚具企業、菜譜製作、培訓機構等構建一個推廣企業品牌形象的高效平台。
大賽的意義
鄉土菜國際烹飪大賽自在浙江義烏和北京舉辦以來，經過2年的推廣，在社會上已經引起了強烈反響。兩年多來，超過1億多人的關注，2000多名選手的傾力參賽，鄉土菜的魅力正感染越來越多中國人。於是2009年還舉辦了大賽形象代言人選拔賽，目的是：把鄉土菜大賽所具備的“自信、激情、綠色”這一特性淋漓盡致的展現在大眾的面前，讓更多早已成為鄉土菜迷的中國人再次領略到它的獨特魅力。藉助鄉土菜大賽這一廣闊平台展示自我，成為萬眾矚目的閃亮明星。還有機會獲得其它品牌形象使者、公益大使、文化宣傳大使、封面女郎、會展模特等多種職業機會。 同時，代言人將把鄉土菜大賽所具備的“自信、激情、綠色”這一特性淋漓盡致的展現在大眾的面前，讓更多早已成為鄉土菜迷的中國人再次領略到它的獨特魅力。
大賽的執行機構
中國廚師網
北京海納虹氚策劃經紀有限公司
香港國際廚王企業管理有限公司
大賽的冠名企業
第一屆：舉辦城市：浙江義烏；冠名企業：千味行餐料世界；大賽全稱：千味行杯首屆鄉土菜國際烹飪大賽。
第二屆：舉辦城市：中國北京；冠名企業：百年榮記飲食文化公司；大賽全稱：百年榮記第二屆鄉土菜國際烹飪大賽。同期舉辦活動：首屆華人餐飲名人論壇。
