人物簡介
郭怡然，國家高級茶藝師，國家高級茶藝培訓講師，國家一級茶藝表演文化講師，鴻德書院執行院長。
茶藝經歷
10年茶行業從業經驗，從業初，因對這片神奇的東方樹葉有著深厚的感情，專門赴廈門學習、深造，歷時4年。而後回鄭州研究和開發獨特的教學方法，以學為用，以品為上，以性修身等多種實用性技術，傳授於茶文化愛好者，為弘揚茶文化貢獻著自己的力量。她就是郭怡然郭老師，一個在茶藝研究上堅持下來的女茶藝師。
郭怡然老師曾多次受邀為各大院校旅遊專業做茶文化講解，2012年參加全國茶藝大賽，榮獲“組織獎”，2013年參加全國茶藝大賽，榮獲“三等獎”，是鴻德書院引以為豪的教學資源，也是無法替代或複製的茶行業領路人！
郭怡然老師曾多次受邀為各大院校旅遊專業做茶文化講解，2012年參加全國茶藝大賽，榮獲“組織獎”，2013年參加全國茶藝大賽，榮獲“三等獎”，是鴻德書院引以為豪的教學資源，也是無法替代或複製的茶行業領路人！
“愛茶的人都有一顆熱愛生活的恬淡之心”。用這句話形容郭怡然老師最為合適。
泡茶几個基本原則
郭老師一直強調：茶藝師的沖泡手法，是茶在作為飲品之前的最後一步，這最後一個變數，至關重要，這也是茶藝師的價值所在。茶藝師除了讓人賞心悅目以外，會不會泡茶，其實才是根本。
剛的茶
用剛的手法，高注水，帶入更多氧氣，使茶的內含物質加速氧化。衝擊茶葉，使其翻滾，逼出茶氣，酣暢淋漓。
柔的茶
用柔的手法，低注水，沿壁定點或圈注沖泡，儘量不使茶葉翻滾磨擦，出湯輕柔，如怕驚醒夢中之人。
新茶
特別是毫多的新茶，用柔的沖泡手法，不然毫落混濁。新茶火氣重，也需要柔的手法來中和。
老茶
洗茶時儘量用柔的手法，慢慢喚醒，正式沖泡時，可用剛的手法，激發老茶底氣。
不同客人，不同手法
如果一泡茶開始沖泡，在不能換茶的情況下，要注意察言觀色，看客人的反應。如果客人覺得偏苦澀了，可降低水溫，用輕柔的手法，改變茶湯滋味，以適應客人。反之客人如果覺得不夠霸氣，你就要用剛的手法注水和出湯。畢竟茶要品飲者覺得好才是服務的關鍵(品鑑除外)。
最高境界，隨性而為
其實同一款茶，在沖泡過程中，由於投茶量、水質、水溫、氣溫、品飲對象乃至心情等等因素的變化，滋味時時改變(特別是老茶)，這時高水準的茶藝師，就會隨時改變各種沖泡手法和條件，以將最美的一口茶湯奉獻給客人，也對得起歷經千辛萬苦到你手上的每一顆茶。
