基本介紹
郭家菜“郭家菜”館位於三里屯工體北路城市賓館旁，未來的三里屯SOHO腳下，白色獨棟小樓，德雲社的金底大紅字一目了然。旁邊就是剛剛開業的郭家菜館，寫有“郭家菜”三字的木匾高懸於中式房樑上，“郭家菜”這三個字也是郭德綱親自題上去的，也的確有郭先生的風格，橫平豎直，敦厚樸實。雖然郭家菜和德雲社劇場就在同一樓，但是郭先生堅稱絕不搞“吃飯送票，看戲送餐卷”的事，“吃飯就是吃飯，聽相聲就踏踏實實地去買票聽相聲，甭管你多大腕兒，都不破這規矩”。
“郭家菜”整體面積3000多平方米，演出就餐購衣三相宜。掀開青白底的棉布棉門帘，裡面的感覺則是很郭德綱化，邁入前廳，青磚鋪地，木色房梁，四格天井，傳統紋飾紅綠相間，左右為德雲華服展示售賣區，前廳正中間供奉鍍金關公像，左右為廊，左手上樓為德雲社三里屯分劇場，右手左拐即入郭家菜餐館。
愛說相聲的人多半愛吃，都會研究吃，包括走南闖北到處去，覺得這菜好，咱們回來試一試，你未必跟人家一樣，但咱們用家常口味來調一下，也不錯，閒暇之餘喜歡自己下廚房為家人朋友露上兩手，這些都是常有的事兒。”郭德綱，天津人，自己和家人做的菜也多以天津菜和魯菜口味為主，做久了就開始學著自己創新了，慢慢地演變成郭德綱自創的“郭家菜”。
現如今在郭家菜的菜譜上看見的招牌菜，如郭家摔丸子、家熬塌目魚、臭魚爛蝦、師娘打滷面等等，多是郭德綱先生自己下廚慢慢琢磨出來的！按郭德綱自己的話說，這郭家菜就是自己平時在家愛吃愛做的菜，“也積攢了一兩百道菜，就覺得這個可以拿出來分享下，在這個基礎上又加了一些天津菜和魯菜，即所謂的郭家菜的主要菜系”。考慮到三里屯的周邊環境，為了網羅穿西裝打領帶者的口味就又多增加了粵菜。
環境
這裡的環境古樸、雅致，郭德綱的照片懸掛在招牌上，門臉大氣、顯眼，廳內古色古香，古木色桌椅和殿堂的布置相得益彰，餐廳隨處可見“郭”字樣，郭德綱本人也經常來這裡，如果運氣的話，可以一睹風采，吃完郭家菜，順便到樓上去聽聽相聲，絕對不虛此行。
餐廳一樓為中餐廳，面積1500平米，其中14間普通包間包間都以著名相聲段子的名字命名。“八大吉祥”“口吐蓮花”“滿漢全席”“福壽全”“富貴圖”等。2間豪華包間，豪華包間為套間配以老北京風格的高檔家具。二樓為德雲社相聲劇場。
主要菜品
【小妖】師娘打滷面@郭家菜郭家菜是以天津菜和魯菜為主的特色餐廳，郭家菜的招牌菜，像郭家摔丸子、家熬鰨目魚、臭魚爛蝦、師娘打滷面很受大家的歡迎，還有一些菜餚是極其傳統甚至已經瀕臨失傳，被郭德綱和廚師團隊一起開發出來。得到大家的讚賞。
郭德綱是天津人，郭氏私房菜館自然家完全貼合他的喜好，主打地道津魯風味菜餚！其中有著地方特色兼具郭德綱個人色彩的菜餚有：
郭家熗肥羊
精選肥羊肉片，飛水後澆辣汁，表面淋鮮花椒油，最後撒上青紅椒製成。亮麗的色澤令人充滿食慾，肉片肥瘦均勻，火候恰到好處，羊肉片隨著咀嚼寸寸撕裂，鹹鮮的汁液充滿口腔，伴著若有似無的麻辣刺激，鮮嫩香潤。這道菜是郭德綱本人和大廚們一起研究改良的，非常值得一嘗。
蝦仁獨麵筋
郭家菜