個人簡介
博士，哥倫比亞大學醫學中心醫學系Associate Research Scientist （Research Assistant Professor）.
個人經歷
1993 年本科畢業於西南師範大學生物系，1996年在四川大學生物系獲得碩士學位，同年留校任教，2001年破格為副教授並獲得國家留學基金委和香港王寬誠教育基金的資助到英國倫敦國王學院生命與健康學院攻讀博士學位，2004年獲得博士學位。2004年在英國倫敦大學聖喬治醫學院進行博士後研究，2005-2007年在美國紐約阿爾伯特愛因斯坦醫學院腫瘤研究中心從事博士後研究。主要從事必須營養因子（葉酸、鐵、鋅等）吸收、轉運和代謝的分子基礎以及相關疾病的研究。
主要成就
先後在Cell, Developmental Cell, Blood, American Journal of Physiology Cell Physiology, Biomedical Journal 等國際性學術研究雜誌發表論文12篇，被同行引用達170次。在國內學術研究雜誌發表論文12篇。邱安東校友的研究著眼於新生兒健康和遺傳疾病等重大科學和實踐問題，相關研究成果立即引起了國內外科學界和社會的普遍關注。Science和Nature Genetics將其關於人體腸道葉酸吸收和葉酸吸收缺失綜合症的研究列為最近研究的突出進展。Cell Metabolism也對該研究進行了專題評述。多家大眾媒體如紐約日報、科學時報和華盛頓郵報等相繼報導和轉載。與此密切相關的有關鐵蛋白受體及其在腎臟發育中功能的研究也被Developmental Cell專題評述。邱安東校友先後獲得包括阿爾伯特愛因斯坦醫學院傑出博士後研究學者獎（2006年）、英國Wing Wai Chan獎學金等在內的6項獎勵。
