避風堂炒蝦

所屬分類:蝦 老少皆宜 海鮮 大眾菜
食材：基尾蝦1斤 油1斤
配料：醬油1小勺 蒜3隻 鹽1小勺 胡椒1小勺 料酒1小勺 乾紅辣椒少許
口味：鮮
製作難度：切墩(初級)
製作時間：30分鐘
避風堂炒蝦的做法:
1、取基尾蝦1斤，加入鮮醬油1小勺、料酒 1小勺、鹽少許醃製10分鐘；
2、鍋內放油1斤，加熱至七成熱，放入切末的蒜蓉，炸至金黃色撈出備用；
3、將醃製好的基尾蝦瀝乾水分，放入油中煎炸成熟後撈出備用；
4、鍋內放少許油，倒入基尾蝦和蒜蓉，放入鹽、胡椒和乾紅辣椒煸炒，出鍋盛盤。