圖書信息
作 者：（美）梅琳達·瑪諾（Melinda M.Manore） 等 著 曹建民 等 譯
叢 書 名：競技運動訓練前沿理論與實踐創新叢書
出 版 社：北京體育大學出版社
ISBN：9787564408404
出版時間：2011-11-01
版 次：1
頁 數：485
裝 幀：平裝
開 本：16開
內容簡介
《中國教練員培訓教材：運動營養與健康和運動能力》層次清晰、形式多樣，內容豐富。《中國教練員培訓教材：運動營養與健康和運動能力》針對維持人體健康和運動能力的營養素從功能、食物來源和不同人群推薦量進行了詳盡的敘述，並對運動員和運動人群各種營養素需要量以及影響營養素利用的研究進展進行了系統的概述，提出了運動人群、運動員等不同群體的膳食營養推薦量和膳食營養改善建議。與其他運動營養書不同的是本書還詳細介紹了人體每一種營養素的評估方法，這是營養素合理攝入和補充的依據，並且通過知識連結等多種形式將營養知識和運動人群易出現的問題的相關知識介紹給大家。在增進機能的物質中對當前運動領域目前使用的運動營養品的功效和使用方法進行了總結。本書內容既有運動營養理論知識、研究方法的描述，又有便於操作的營養指南介紹，充分體現了理論性與實用性的良好結合，將會對我國運動營養在競技體育中的合理套用提供重要的指導作用。
目錄
第一章 營養與運動和健康概述
第一節 營養在健身與競技體育中發揮的作用
第二節 基礎營養與膳食營養建議
第三節 平衡膳食的作用
第四節 營養與運動對預防疾病的作用
關鍵概念
本章回顧
關鍵字
相關信息
第二章 運動的燃料--碳水化合物
第一節 碳水化合物的功能、分類和飲食中的來源
第二節 運動中的糖代謝
第三節 碳水化合物的儲存和飲食中的攝入
第四節 運動前碳水化合物的補充
第五節 運動中碳水化合物的補充
