遊走味紅燒

遊走味紅燒是以古越龍山1瓶（製作關鍵）、冰糖、鹽、生抽、老抽、姜、香葉、八角為主料的一道菜。

原料：五花肉600克。
調料：古越龍山1瓶（製作關鍵）、冰糖、鹽、生抽、老抽、姜、香葉、八角（這些用料量我是邊做邊估算的，沒有明確數字）。
做法：
1、五花肉切成方塊，放在沸水鍋內煮5分鐘，取出過涼水瀝乾；
2、取一隻砂鍋，把姜、香葉、八角墊底，將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，倒入古越龍山1瓶，這個量剛好沒過豬肉（千萬不要加其它水）；
3、大火燒開改微火燜1小時（只要肉熟出香味了就行），放鹽，加入冰糖、生老抽調色，再燜30分鐘左右；
4、最後加大旺火收汁即可。