製作方法
姜具有辛辣的味道，因此，生產速溶薑茶時，不少廠家會加入一些別的材料，使得生產出的薑茶具有別樣的風味。
生產工藝流程
生薑一清洗除鬚根~切片一抽提一過濾~濃縮~濃薑汁~備用; 茶葉~浸泡~過濾~濃縮~濃茶汁~待用; 今 茶渣 輔料、濃條汁、濃薑汁~混合~攪抨命造粒、烘乾~冷卻~分選~包裝。
操作要點
(1)選料及清洗生薑選用小種姜為宜,小種姿辣度好、香昧濃、含澱粉少:清洗時要除掉混渣、鬚根、爛姜。茶葉選用無發霉、無異味的紅茶為宜。
(2)切片生薑切片厚度一般為2一3mm為宜。
(3)浸泡、過濾浸泡時茶葉與水的配比為1:2
(4)浸泡溫度85一95℃,時間為巧一20分鐘,茶渣經二次浸泡時,茶渣與水的配比為1:1仇茶汁採用板框過濾機過癮。一 (封抽提薑片放人抽提罐中進行抽提,抽提罐中設有香精何收裝置。
(5)濃縮茶汁和薑汁分別在低溫真空濃縮器中進行濃縮.工作溫度為55℃左右,真空度為0 .8一0 .93Pa。濃縮汁應趁熱灌裝,密封后低溫貯藏備用。
(6)混合攪拌混合時應按照小料、乾料先加的順序均勻加入,顆粒較大的輔料應先粉碎,同時應不停地攪拌。
(7)造粒顆粒大小由篩網控制,一般用10目篩網。
(8)烘乾、冷卻造好的顆粒必須馬上進行烘乾,烘乾採用低溫熱風流化床乾燥。
代表性產品
椰泉薑茶椰泉薑茶曾榮獲“第五屆亞洲太平洋國際貿易博覽會銀獎”、“93中國新科技成果、專利技術、專利產品博覽會金獎”、“93年全國旅遊食品博覽會被評為‘最受消費信賴產品獎’”、被推薦“北京93扶優限劣民用精品博覽會‘暢銷產品獎’”，2002年被首屆世界養生科學大會組委會指定為科學大會養生推薦產品。“椰泉”牌系列產品憑著優良的品質和良好信譽在2009榮獲“中國知名品牌”稱號。
