迷你果脯肉

迷你果脯肉是一種以五花肉、蛋黃、吉士粉、花生、蜜棗等為原料製成的零食，其肉與果脯的巧妙結合，酸甜可口。 。

果脯酸甜，與五花肉搭配可去油膩，又增加了多種色彩。果脯與肉類原料同烹的做法適用於多種菜品。
原料 五花肉300克，蛋黃2個，吉士粉10克，生粉8克，蜜棗4個，杏肉4個，楊梅4個，大海棠2個，聖女果3個，尖椒2個。
調料 番茄沙司400克，白醋150克，糖25克，檸檬汁15克，鹽2克，澱粉4克，色拉油1千克（實耗70克）。
製作 1.將五花肉切成2厘米見方的塊，氽水後撈出瀝乾水分，把蛋黃碎和吉士粉放入五花肉中拌勻，再拍粉過油，炸至金黃色時撈出。
2.另起鍋下入少許熱油，加入番茄醬小火炒香，烹入白醋，再依次投入其它調料，加入炸酥的香肉和剩餘原料翻炒，勾二流芡，淋明油即可。
特點 肉與果脯的巧妙結合，酸甜可口。