簡介
名稱：迷你戚風小蛋糕 製作難度：普通
所需時間：一小時
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
食材明細
主料：
蛋黃M號 4個、砂糖 30g、鹽 少許、色拉油 50g、水 50cc、薄力粉 80g、BP培粉 小半勺、大杏仁 15g、葡萄乾 15g、藍莓乾 15g、核桃仁 15g、蔓越梅乾 15g、杏仁片 15g
蛋白用材料：
蛋清M號 4個、砂糖 40g
製作方法
1、將以上的各種材料提前稱好，核桃仁，杏仁要在170度烤箱裡烤8分鐘。麵粉，BP培粉要提前用小篩子篩過。
2、將蛋黃和蛋清用分離器分離好*沒有的要用筷子等小心分離，不要弄碎蛋黃*。
3、將4的蛋黃用手動攪拌器攪拌開，然後加入砂糖，繼續攪拌至表面變白。
4、然後加入色拉油，水，繼續攪拌均勻。然後加入篩好的薄力粉，攪拌均勻即可。
5、這個環節烤箱要預熱170度。
6、蛋白要分2次加入砂糖，不要用太強的馬力，直到蛋白能掛在打蛋器上為止。
7、將10的蛋白分2次倒入9中，用橡皮刮刀輕輕切開狀攪拌*注意不要攪拌時間太長。
8、將各種乾果均勻放入模子。
9、然後倒入12攪拌好的材料。
10、排空空氣，170度烤箱烤35分鐘。
11、然後用竹籤插入，如果竹籤上沒有沾上蛋糕即可取出。
12、涼透後裝點完即可食用。
