農家蘿蔔乾炒臘肉

農家蘿蔔乾炒臘肉，主要材料為臘肉，蘿蔔乾、紅椒、青蒜；蔥、姜、蒜。是一款大眾菜。

材料

臘肉，蘿蔔乾、紅椒、青蒜；蔥、姜、蒜。
調味料：紅剁椒、豆豉、蚝油、糖、鹽、雞精。

做法

1、臘肉洗淨，入蒸鍋蒸熟後，改刀成滿薄片。

農家蘿蔔乾炒臘肉

2、紅椒和青蒜均切成寸段；蔥切段、姜蒜切片。
3、鍋內熱油，六成熱時放入蔥姜蒜爆香，再依次放入蘿蔔乾和臘肉煸炒至乾。
4、往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出紅油時，下入蚝油、糖、雞精和少許鹽調味。
5、再放入紅椒和青蒜，翻炒均勻即可。

功效作用

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化
蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。