內容簡介
農家樂食譜《農家樂食譜》內容簡介：書籍是人類進步的階梯。為滿足人民民眾日益增長的精神文化需求，保障農民基本文化權益，切實解決民眾看書難問題，近年來黨和政府在廣大農村組織實施了“農家書屋”工程。這一工程，是社會主義新農村建設的基礎性工程，是農村公共文化服務體系建設的重要方面，是深受農民歡迎的德政工程和民生工程。實施好這一工程，對於深入學習實踐科學發展觀，提高農民整體素質和農村文明程度，推進社會主義新農村建設和小康社會具有重要意義。
目錄
一、概述
二、農家樂的衛生
(一)個人衛生
(二)環境衛生
(三)餐具的清洗與消毒
(四)各類烹飪原料的衛生
三、調味的竅門
(一)味的對比現象
(二)味的消殺現象
(三)味的轉換現象
(四)味的相乘現象
四、農家樂菜譜製作工藝
(一)灶通用工藝
(二)熱灶通用工藝
(三)冷盤通用工藝
(四)面案通用工藝
(五)輔助工藝
五、農家樂特色菜點
(一)農林牧漁，一汁百菜
(二)田間地頭，遍地是菜
(三)自製飲料，新鮮爽口
(四)因地制宜，粗糧細作
六、農家樂家常菜譜
(一)冷盤
(二)炒菜
(三)湯粥面食類
七、節氣養生食譜
(一)春季養生食譜
(二)夏季養生食譜
(三)秋季養生食譜
(四)冬季養生食譜
八、健康飲食貼士
(一)宜搭配的食物
(二)忌搭配的食物
