辣醬鴨脖

食材明細

鴨脖
十三香調料包 1個（沒有可放：桂皮、香葉、八角、陳皮、草果、肉蔻等香料）
乾辣椒 3個
蔥
姜
蒜
料酒
老抽
甜麵醬
冰糖

製作步驟

1、鴨脖放入清水中，加適量料酒，浸泡30分鐘，洗淨血水。
2、鍋中加入清水，將鴨脖放入鍋中，加蔥、姜、料酒，水沸後撇去浮沫，撈出鴨脖。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。
4、放入鴨脖，加入料酒、老抽、甜麵醬翻炒。
5、待鴨脖上色後，倒入砂鍋中，加清水剛剛沒過鴨脖，加入調料包，大火煮開後，轉小40分鐘左右。