醬鴨脖

"家常菜譜 私家菜 調料：紅色老鹵2000克

基本資料

菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜 鹵醬菜
工藝：醬

製作材料：

主料：淨雞脖2000克
調料：紅色老鹵2000克,蔥段25克,薑片15克,香油適量。香料包1個(內裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。

製作方法：

1、雞脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。