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桃花雞腿
、辣醬油）碟。製作過程雞腿骨拆掉（關節末端留2厘米）腿部厚肉批薄（保持完整），用刀背拍平，虛刀縱橫排斬一遍，放精鹽2克、蔥白2克、紹酒5克、辣醬油...整雞腿形，兩邊加上香菜，上桌隨帶辣醬油。 ...
基本信息 製作原料 製作過程 -
棒球鮮貝
，隨帶一碟辣醬油上桌。 特點：鮮貝圓滿如球，金黃色，外鬆脆乾香里軟嫩...０．３匙，胡椒粉少許，生油５００克（實耗５０克），辣醬油１小碟。 製法...
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福建菜
歷史起源早在兩晉、南北朝時期的“永嘉之亂”以後，大批中原衣冠士族入閩，帶來了中原先進的科技文化，與閩地古越文化的混合和交流，促進...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
炸捲筒雞
，裝在盤內。上桌帶辣醬油一碟。 美食特色 酥鬆爽脆，清潤鮮嫩，乾香可口...8克，薑末4克，濕澱粉10克，香油10克，胡椒粉1克，麵粉，辣醬油適量...
美食原料 美食做法 美食特色 貼士 -
閩菜
歷史起源早在兩晉、南北朝時期的“永嘉之亂”以後，大批中原衣冠士族入閩，帶來了中原先進的科技文化，與閩地古越文化的混合和交流，促進...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
口酥蘑菇
。上桌時隨帶辣醬油一碟，供蘸食。 特點：金黃色。形圓潤，外酥脆，里軟嫩...１００克），辣醬油１小碟。 製法：１．把蘑菇根部用刀跟切二個刀口，放...
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壽司[食品種類]
簡介壽司壽司壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽醃製的鹹魚，後來改為以米飯醃魚，製成後將魚與米飯一起食用，...
簡介 歷史由來 壽司特點 壽司種類 壽司口味 -
壽司
簡介壽司壽司壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽醃製的鹹魚，後來改為以米飯醃魚，製成後將魚與米飯一起食用，...
簡介 歷史由來 壽司特點 壽司種類 壽司口味 -
鳳尾大蝦
，即可撈起裝盤，上席時配上椒鹽和辣醬油各一碟。[1] ...
基本信息 製作原料 製作過程 又一做法 -
腰片麻醬火鍋
，鮮湯1250克。 味碟：芝麻醬、辣醬油、熟醬油和醋。可根據個人口味配製，每人一碟。 腰片麻醬火鍋的做法： 1．將豬腰撕去外膜，用刀剖成...
