腰片麻醬火鍋

腰片麻醬火鍋 腰片麻醬火鍋的做法： 有補腎、強腰、益氣的作用。

菜系及功效：火鍋菜譜
腰片麻醬火鍋
原料：豬腰800克，菠菜500克，筍片50克，料酒50克，精鹽10克，味素4克，薑絲5克，鮮湯1250克。
味碟：芝麻醬、辣醬油、熟醬油和醋。可根據個人口味配製，每人一碟。
腰片麻醬火鍋的做法：
1．將豬腰撕去外膜，用刀剖成兩片，去掉腰臊後片成斜薄片，放入盆中，加清水浸30分鐘左右，除去血水，洗淨裝盤。菠菜擇洗乾淨，切成6厘米長的段；筍切成薄片。
2．火鍋內放入鮮湯750克、清水250克、精鹽、料酒、薑絲、筍片和味素燒沸上桌，隨後燙腰片及菠菜，蘸調味汁食用。
特點：上海風味，腰片鮮嫩，菜色碧綠，湯清味淡，補腎壯陽，養血滋陰，防病健身。
豬腰營養分析
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症
食療作用
豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；
有補腎、強腰、益氣的作用。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食