辣辣燜土雞

土雞400克、紅辣椒50克、蔥段20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、大蒜段15克、重慶豆瓣醬15克，鮮花椒少許，鹽、糖、胡椒粉、花雕酒、生抽、花生油各適量。 土雞處理好，洗淨斬件，以鹽、胡椒粉、生抽、花雕酒和花生油拌勻醃製備用；開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段、花椒和豆瓣醬，下雞件大火煸炒片刻，然後加入紅辣椒繼續翻炒，調味，燒熱砂鍋，放入大蒜段，放上煸炒好的雞件，濺上花雕酒，加蓋焗至雞熟透即成。 詞條圖冊更多圖冊

材料：

土雞400克、紅辣椒50克、蔥段20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、大蒜段15克、重慶豆瓣醬15克，鮮花椒少許，鹽、糖、胡椒粉、花雕酒、生抽、花生油各適量。

做法：

土雞處理好，洗淨斬件，以鹽、胡椒粉、生抽、花雕酒和花生油拌勻醃製備用；開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段、花椒和豆瓣醬，下雞件大火煸炒片刻，然後加入紅辣椒繼續翻炒，調味，燒熱砂鍋，放入大蒜段，放上煸炒好的雞件，濺上花雕酒，加蓋焗至雞熟透即成。