辣炒羅漢筍

由羅漢筍、大蒜、肉末等、為原材料所製作而成的老少皆宜家常大眾菜。

所屬分類:老少皆宜 家常菜 大眾菜

食材：羅漢筍一包，大蒜，牛肉末(豬肉末也可以)

配料：米酒

口味：辣

製作難度：切墩(初級)

製作時間：15分鐘

辣炒羅漢筍的做法:

1、把筍先用清水清洗一下，再泡5分鐘，然後改刀，後面粗的地方可以切開，大蒜3大瓣切片備用，筍下熱水(水中放鹽)，讓它在一邊慢火煮著。

2、鍋子裡面放1TS油，牛肉末(或豬肉末)適量，中火炒到肉末鬆散，然後放入2TS的自製剁椒醬、蒜片。

3、 翻炒均勻有香味後，邊上的筍也煮了一會了，用漏勺把筍瀝乾水份，放入肉末中，翻炒幾下後放入適當的水，加蓋燜3分鐘，開蓋加入米酒適量，最後翻炒幾下，點入香蔥就可以裝盆了。