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《辣椒炒肚片》
"辣椒炒肚片》"" 辣椒炒肚片 ②炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味素，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。"
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辣椒脆片
將切分好的辣椒投入糖液中浸漬，糖液由15%的白糖、2.5%的食鹽及少量的味素混合溶於水製作而成，糖液溫度為60℃，浸漬時間為1—2小時。
工藝流程 操作要點 -
辣椒炒肚片
辣椒炒肚片是湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。主要食材是豬肚和辣椒。其中青紅椒含有豐富的維生素，肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾...
做法 營養價值 -
辣椒
辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時...
歷史 性狀 特徵 生長習性 種類 -
爽脆脆辣椒片
爽脆脆辣椒片是以紅菜椒、蒜瓣、鹽、麻油、白糖為主要材料製作而成的一道小吃。
做法 小貼士 -
辣椒炒豆片
辣椒炒豆片，是一道特色美食，由豆片，青椒，蔥，味素 烹飪而成。
食材 製作步驟 -
辣椒炒豬肚片
辣椒炒豬肚片屬湘菜，主要原料為青紅椒、豬肚。此菜含有豐富的維生素及蛋白質等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效，老少皆宜。
做法 營養價值 食用指南 -
青辣椒火腿片
許多種乾燥辣椒是用來做開胃菜的調香料，拉丁美洲一帶的各種料理尤其愛用。
原料/調料 製作流程 -
白辣椒
白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自製的撲白椒。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。湖南人把辣椒放到太陽下曬，再用特殊的調料醃製，把青...
簡介 外觀與口感 與湘菜 與湘潭 製作方法 -
豆豉辣椒蒜片
豆豉辣椒蒜片，原料配方(成品140千克)、 已醃好的蒜仁(去皮的)100千克 、未加色的一級、醬油25千克 。感官指標：味鮮、氣香、微辣、無雜質、異味。
