辣椒燜黃鱔魚

辣椒燜黃鱔魚,美食,是以黃鱔、辣椒為原料製作而成。

簡介

菜品口味:微辣
主要工藝:燜
所需時間:廿分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋 砂鍋

營養分析

1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養;
2. 鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
3. 鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

食療作用

黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經;
具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;
傳統醫學認為,黃鱔為溫補強壯劑,適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等症。

食材明細

黃鱔魚 適量
適量
適量
生抽 適量
辣椒 適量
薑片 適量
頭 適量
白糖 適量
蔥段 適量

做法

1.鱔魚熱水燙死,(水太熱會燙熟喔!)洗乾淨去內臟、切段。
2.熱炒鍋放油、蒜、姜、辣椒爆炒出香味。倒入鱔魚、鹽爆炒幾下(因天氣熱,隨便炒幾下好了)。
3.加水、生抽、糖煮滾。
4.轉砂鍋大火燒滾,蓋蓋子轉中小火燜煮5分鐘。
5.轉大火收汁(需留少許汁),放蔥�半分鐘上盤。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們