簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋
營養分析
1． 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2． 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。 3． 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4． 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
食材明細
辣椒 適量
生粉 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
油 適量
做法
1.蓮藕，豬肉，辣椒
辣椒炒蓮藕2.辣椒切粒，蓮藕起皮切片，豬肉切片用生抽生粉糖拌勻。
3.蓮藕切了馬上泡入清水裡，以免氧化變色。
4.熱油鍋放豬肉片炒到7.8成熟
5.放入蓮藕片炒
6.放入辣椒一起炒。
7.同時放適量的鹽，糖調味，炒均即可起鍋。
